طريقة عمل التورتة بالصور

المقادير..


10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..


لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي …الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113



الطريقة


اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113

ده شكل الصفار بعد الخفق..


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


عدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113

و بعدين ابدأ في التزيين…

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113


شكلها بعد التقطيع..

http://forums.banatmodern.com/showthread.php?t=113

وااو شهيتيني اروح اعمل تورتة.يم يم يم..بروح اعمل وحدة وارجع لا تروحو راجعة تاني..فاصل ونواصل.امممممم.شو طيبة هههههه بس شكراااااااااااااااااا

العفو و انتظرى منى المزيد

اكيد بلانتظار

رائع تسلمى شكرا على مجهودك